Tecnologia per l’apertura di strade
Presso la cooperativa di erbe officinali Minh Duc, nel comune di Nam Xang, le stanze di coltivazione dei funghi a temperatura controllata, le stanze di coltura sterili e i sistemi di liofilizzazione sono diventati processi cruciali nelle fasi di produzione.
Fondata nel 2019, la cooperativa ha scelto di sviluppare prodotti a base di cordyceps e funghi coltivati in ambienti chiusi. Fin dai suoi esordi, la cooperativa ha investito gradualmente in attrezzature e tecnologie per la produzione. Attualmente, la struttura dispone di 2 liofilizzatori, 3 autoclavi, 2 essiccatori a caldo; un sistema di camera di coltura sterile, una camera di coltivazione automatica di funghi controllata dall’intelligenza artificiale, un’officina di essiccazione a freddo e un’area di lavorazione per la successiva trasformazione in prodotti come tè e capsule a base di erbe.
L’impiego di macchinari e tecnologie non solo risolve il problema della produttività, ma, cosa ancora più importante, aiuta le cooperative a controllare meglio le condizioni di produzione e a stabilizzare la qualità tra i diversi lotti di prodotto, un requisito fondamentale per i medicinali.
La signora Do Thi Phuong, direttrice della cooperativa di prodotti erboristici Minh Duc, ha dichiarato: “Investire in macchinari moderni rende il processo produttivo più agevole, riduce le fasi manuali e garantisce la qualità del prodotto. Partendo da queste basi, la cooperativa ha l’opportunità di sviluppare linee di prodotti trasformati più complete, anziché limitarsi a fornire materie prime.”
Attualmente, la cooperativa offre una varietà di prodotti come tè al cordyceps, cordyceps immerso nel miele, ecc. Tra questi, il cordyceps liofilizzato, prodotto speciale, è stato riconosciuto come prodotto OCOP (One Commune One Product, un unico prodotto locale). La produzione attuale della cooperativa si aggira intorno ai 30 kg di cordyceps grezzo al mese, generando un fatturato di 350-400 milioni di VND e creando posti di lavoro per 3 dipendenti a tempo indeterminato e 4 stagionali.
Secondo la signora Phuong, mentre in passato l’attività commerciale si svolgeva principalmente con metodi tradizionali, ora la cooperativa utilizza siti web, Facebook e Zalo per presentare, promuovere e vendere i propri prodotti. Portare i prodotti nell’ambiente digitale aiuta la cooperativa a promuovere e far conoscere i propri prodotti a una gamma più ampia di clienti, consentendo al contempo a questi ultimi di accedere facilmente a informazioni più complete sui prodotti.
In realtà, per le cooperative che non hanno ancora raggiunto grandi dimensioni, la tecnologia rappresenta la “leva” per colmare il divario tra capacità produttiva e accesso al mercato. Ancor più importante, la trasformazione digitale sta aprendo alle cooperative opportunità per compiere un salto di qualità, non attraverso ingenti investimenti, ma scegliendo la tecnologia giusta, perfezionando i processi e ricercando proattivamente i clienti.
Anche una delle cooperative di recente formazione, la Cooperativa del Ginseng di Cuc Phuong, ha dimostrato l’efficacia dell’applicazione della tecnologia e della trasformazione digitale nella produzione e promozione dei prodotti agricoli.
Secondo il signor Tran Duc Tai, presidente del consiglio di amministrazione della cooperativa di ginseng Cuc Phuong, oltre a una solida base di conoscenze scientifiche e al supporto di tutti i livelli e settori, la cooperativa ha individuato nell’applicazione della tecnologia e nella trasformazione digitale una delle direzioni importanti per costruire un rapporto di fiducia con i consumatori.
Fin dal momento del lancio dei loro prodotti sul mercato, la cooperativa ha registrato codici a barre e codici QR per ogni prodotto. Gli acquirenti possono semplicemente scansionare il codice per cercare informazioni relative al produttore e all’origine del prodotto.
La cooperativa sta inoltre implementando etichette di tracciabilità collegate a registri di produzione elettronici. L’intero processo, dalla semina e cura delle piante alla raccolta e trasformazione, viene aggiornato passo dopo passo nel sistema. La digitalizzazione delle informazioni di produzione offre ai consumatori maggiori strumenti per verificare i prodotti, obbligando al contempo la cooperativa a standardizzare i propri processi e dati.
“La trasformazione digitale in agricoltura non è eccessivamente complicata; l’importante è cambiare coraggiosamente la mentalità e perseverare nell’implementazione”, ha affermato il signor Tran Duc Tai.
Questa mentalità è stata integrata anche nelle attività di promozione commerciale della cooperativa. Invece di limitarsi ad aspettare che i clienti venissero a conoscenza dei prodotti tramite il passaparola, la cooperativa ha creato un sito web ufficiale, aggiornando costantemente le informazioni sull’azienda e sui suoi prodotti e integrando funzionalità di vendita online. Facebook, TikTok e YouTube sono diventati a loro volta “estensioni” della cooperativa per raccontare la storia dei suoi prodotti.
Vengono regolarmente caricati video sul processo di coltivazione e cura delle piante medicinali, nonché sulle fasi di produzione. Grazie ai canali digitali, l’immagine del ginseng Cuc Phuong si è gradualmente diffusa in diversi mercati come Stati Uniti, Germania, Francia, Corea del Sud , Giappone, ecc., aprendo così maggiori opportunità di cooperazione e puntando all’esportazione.
Nella gestione interna, la cooperativa utilizza anche software di contabilità e software di vendita per standardizzare i dati e gestire le operazioni di produzione e commerciali.
Per consentire all’economia collettiva di prosperare
Gli sviluppi positivi all’interno di ciascuna cooperativa sono cruciali per sfruttare i punti di forza interni del settore economico collettivo nella provincia. Secondo l’Unione Provinciale delle Cooperative, Ninh Binh conta quasi 1.500 cooperative, classificandosi al secondo posto a livello nazionale per numero. Di queste, 953 sono cooperative agricole, 93 sono fondi di credito popolare e le cooperative operano in settori non agricoli, con circa il 70% di esse che risulta effettivamente operativa. Inoltre, la provincia conta 3.064 gruppi cooperativi; 167 cooperative partecipano a collegamenti della catena del valore a vari livelli. Il solo settore cooperativo comprende 128 unità con 250 prodotti OCOP classificati con 3-4 stelle.
Nel periodo trascorso, l’Unione delle Cooperative Provinciali ha supportato le cooperative nello sviluppo di catene del valore, joint venture e collegamenti tra produzione e consumo di prodotti; applicando tecnologie avanzate, la trasformazione digitale e registrando i prodotti OCOP. Sono stati implementati diversi nuovi modelli, come l’applicazione dell’IoT nell’acquacoltura presso 4 cooperative; e 18 cooperative hanno ottenuto la certificazione VietGAP.
Le grandi dimensioni creano spazio per lo sviluppo, ma la quantità non è sinonimo di qualità. Secondo il signor Do Xuan Truong, presidente dell’Unione delle cooperative della provincia di Ninh Binh, la maggior parte delle cooperative è ancora di piccole dimensioni; la loro capacità gestionale, le risorse umane e l’accesso alla tecnologia sono limitati. In particolare, attrarre personale giovane e qualificato a lavorare nelle cooperative rimane una sfida difficile.
“Nonostante gli sforzi siano stati intensificati, le infrastrutture, le risorse umane e l’accesso alla tecnologia delle cooperative rimangono limitati. Pertanto, affinché la trasformazione digitale diventi realmente uno strumento per migliorare la competitività, abbiamo ancora molto lavoro da fare”, ha affermato il signor Do Xuan Truong.
Secondo i dirigenti dell’Unione Cooperativa Provinciale, uno dei compiti più importanti per il prossimo periodo sarà quello di fornire consulenza al Comitato Popolare Provinciale sullo sviluppo di un piano a sostegno dell’economia collettiva della provincia di Ninh Binh per il periodo 2026-2030, creando le basi per la mobilitazione di risorse a supporto della costruzione di modelli, della trasformazione digitale, della formazione delle risorse umane, della tracciabilità e dello sviluppo di prodotti delle cooperative di credito all’ingrosso (COOP).
In questo contesto, la formazione delle risorse umane è considerata un anello cruciale, incentrato sulle competenze di cui le cooperative sono effettivamente carenti, come la gestione, il marketing, le previsioni di mercato, lo sviluppo di piani di produzione e aziendali, le competenze di accesso al mercato e l’applicazione delle tecnologie.
Oltre a migliorare la capacità gestionale, è necessario cambiare l’approccio al mercato, incoraggiando le cooperative a creare vetrine su piattaforme di e-commerce e a utilizzare TikTok, YouTube, Facebook e altre piattaforme online per presentare e vendere proattivamente i propri prodotti.
Questo approccio è particolarmente importante per una località come Ninh Binh, che vanta vantaggi in agricoltura, nella produzione di prodotti cooperativi e nel turismo. Quando i prodotti della cooperativa vengono collegati a destinazioni turistiche, servizi ed esperienze, il mercato della cooperativa non si limita più all’area locale, ma può continuare a essere ricercato e ordinato online dai turisti, generando così un valore aggiunto ben maggiore rispetto ai metodi di consumo tradizionali.
Tuttavia, secondo il signor Do Xuan Truong, la tecnologia è in definitiva solo uno strumento. Il fattore determinante risiede nella mentalità di coloro che gestiscono direttamente la cooperativa. Pertanto, le cooperative devono passare da una “produzione passiva di ciò che possiedono” a una “produzione attiva di ciò di cui il mercato ha bisogno”, comprendendo e afferrando rapidamente il mercato, riorganizzando la produzione in base alla domanda, rendendo trasparenti i processi e partecipando più profondamente alla catena del valore.
L’obiettivo di Ninh Binh è di avere almeno 1-2 cooperative tra le più solide della regione entro il 2030 e di puntare ad averne 1-2 tra le prime 300 a livello globale entro il 2045. Si tratta di un obiettivo a lungo termine, che richiede una trasformazione nella qualità delle operazioni, nella capacità gestionale e nella competitività del settore dell’economia collettiva.
Pertanto, oltre alle politiche di sostegno, ogni cooperativa deve innovare proattivamente il proprio modo di pensare, scegliere metodi appropriati e trasformare la trasformazione digitale in una propria capacità distintiva. Quando questa forza interna verrà sbloccata e sviluppata, costituirà il fondamento per l’economia collettiva di Ninh Binh per rafforzare la propria competitività, partecipare più attivamente alla catena del valore e raggiungere uno sviluppo sostenibile.
Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/chuyen-doi-so-don-bay-nang-suc-canh-tranh-cho-kinh-te-tap-the-261001093510425.html
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