Azienda agricola all’avanguardia per la coltivazione di funghi nel comune di Noi Bai, Hanoi . Foto: Pham Hung
Nuove pressioni in seguito alla crescita dimensionale.
Secondo il Ministero dell’Agricoltura e dell’Ambiente , nei primi nove mesi del 2026 il valore totale delle esportazioni di prodotti agricoli, forestali e acquatici ha raggiunto i 56,3 miliardi di dollari, con un incremento del 7,8% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente; il surplus commerciale ha raggiunto i 16,9 miliardi di dollari. Tuttavia, in alcuni settori chiave delle esportazioni, l’aumento della produzione non si traduce più in un aumento del valore. Le esportazioni di caffè hanno raggiunto 1,44 milioni di tonnellate, con un incremento del 15,4% in volume, ma il valore delle esportazioni è diminuito del 7,3%, attestandosi a 6,54 miliardi di dollari, a causa di un calo del 19,7% del prezzo medio di esportazione. Le esportazioni di riso sono diminuite del 6,1% in volume e del 10,9% in valore, mentre il prezzo medio di esportazione è diminuito del 5,1%.
Alla luce di questi sviluppi, il viceministro dell’Agricoltura e dell’Ambiente Vo Van Hung ha affermato che il potenziale di crescita dei settori agricolo, forestale e della pesca non risiede più unicamente nell’aumento del volume di produzione. L’attenzione si concentra ora sul miglioramento della qualità, sull’incremento del valore aggiunto, sulla costruzione del marchio e sulla trasformazione digitale .
Nel corso di un incontro con associazioni e imprese dei settori dell’esportazione agricola, forestale e della pesca, tenutosi il 25 settembre, il membro del Politburo e Vice Primo Ministro permanente Pham Gia Tuc ha sollevato la questione di non concentrarsi solo sul volume o sul valore delle esportazioni, ma di prestare attenzione anche al valore aggiunto e alla quota di valore che i produttori ricevono.
La storia dell’industria del durian illustra i problemi che sorgono quando la scala di produzione aumenta rapidamente. Tra il 2020 e il 2025, la superficie nazionale coltivata a durian è passata da oltre 70.000 ettari a circa 195.000 ettari, e la produzione è aumentata da circa 600.000 tonnellate a 1,8 milioni di tonnellate. Secondo il vicedirettore del Dipartimento per la Produzione Vegetale e la Protezione delle Piante, Nguyen Quoc Manh, questo rapido sviluppo ha rivelato difficoltà nella gestione, nella produzione e nel consumo. Alcune località hanno impiantato la coltivazione del durian in aree non idonee alle condizioni ecologiche; il rapido aumento della superficie coltivata esercita inoltre pressione sulla gestione delle varietà, dei parassiti, della qualità del prodotto e dei codici di zonizzazione.
Secondo Nguyen Nam Hai, presidente dell’Associazione vietnamita del caffè e del cacao, nei primi otto mesi del 2026 i chicchi di caffè verde rappresentavano ancora oltre il 91% delle esportazioni totali di caffè; il caffè altamente trasformato rappresentava solo circa il 9% in volume, ma generava il 17,9% del valore totale delle esportazioni di caffè.
Il controllo di qualità, pertanto, deve essere implementato nelle prime fasi della catena produttiva. A livello nazionale, il livello di partecipazione delle cooperative ai collegamenti della catena del valore rimane limitato. Secondo Cao Xuan Thu Van, presidente dell’Unione delle Cooperative del Vietnam , circa 4.700 cooperative hanno partecipato ai collegamenti della catena del valore, ma il numero di cooperative con collegamenti formali è inferiore al 20%.
A livello di aree di produzione delle materie prime, i risultati del progetto pilota 2022-2025 mostrano che la superficie delle aree partecipanti ha raggiunto circa 169.800 ettari, grazie alla creazione di collegamenti con le imprese, rispetto ai circa 17.000 ettari iniziali. Il processo pilota ha anche evidenziato alcune criticità: le infrastrutture condivise in alcune aree non sono ancora sincronizzate; la capacità di organizzazione della produzione, di gestione cooperativa e di applicazione digitale è ancora limitata; e i legami tra imprese, cooperative e produttori non sono ancora solidi.
Il progetto per lo sviluppo di aree concentrate di materie prime agricole, forestali e ittiche per il periodo 2026-2030 definisce anche i ruoli dei soggetti coinvolti nella catena del valore agricola. In particolare, le cooperative organizzano la produzione e coordinano le aree di approvvigionamento delle materie prime; le imprese gestiscono la commercializzazione, la trasformazione e il consumo; e i produttori sono i partecipanti diretti alla catena del valore.
Costruire una catena del valore
Definire chiaramente i ruoli di ciascun soggetto è fondamentale per organizzare la filiera agricola, ma affinché tale divisione dei ruoli funzioni efficacemente nella pratica, sono necessarie risorse adeguate. Per le imprese, queste risorse possono consistere in capitali per l’acquisto e lo stoccaggio di materie prime o per investimenti nella trasformazione; per le cooperative e i produttori, si tratta delle condizioni necessarie per organizzare la produzione e mantenere i collegamenti.
Riguardo al settore risicolo, il presidente dell’Associazione Alimentare Vietnamita, Do Ha Nam, ha affermato che una delle attuali debolezze è la mancanza di risorse per lo stoccaggio del riso e la difficoltà per i risicoltori di scegliere il momento giusto per la vendita. Al momento del raccolto, gli agricoltori hanno bisogno di denaro per coprire i costi e continuare la produzione, quindi spesso sono costretti a vendere immediatamente. Quando una grande quantità di riso viene immessa sul mercato in un breve periodo, i produttori si trovano in una posizione di svantaggio in termini di prezzo. Al contrario, per alcuni prodotti che si conservano meglio, come il caffè, i produttori hanno maggiore controllo sul momento della vendita.
Se la filiera produttiva dispone di una capacità di acquisto e stoccaggio sufficiente, le imprese possono incrementare gli acquisti, fornire capitali e coordinarsi con le cooperative, aiutando così gli agricoltori a ridurre la pressione di vendere immediatamente quando l’offerta è concentrata e i prezzi sono sfavorevoli. Il signor Do Ha Nam ha suggerito che le imprese con la capacità di acquistare, immagazzinare, trasformare ed esportare riso dovrebbero avere accesso a linee di credito, condizioni di prestito e tassi di interesse adeguati, soprattutto durante i periodi di massima raccolta. L’obiettivo, secondo lui, non è che lo Stato intervenga per mantenere i prezzi, ma che crei capacità finanziaria per la filiera produttiva in modo che gli agricoltori abbiano più opzioni nella scelta del momento in cui vendere.
Per quanto riguarda la trasformazione, la questione del capitale è più a lungo termine. Secondo il signor Dinh Cao Khue, vicepresidente dell’Associazione vietnamita dei produttori ortofrutticoli, investire in impianti di trasformazione di frutta e verdura richiede ingenti capitali, con un periodo di ammortamento che può estendersi fino a 10-15 anni. Richiede inoltre la creazione di un’area sufficientemente ampia e di alta qualità per l’approvvigionamento di materie prime e la creazione di solidi legami con i produttori. Pertanto, il signor Dinh Cao Khue ha proposto prestiti con una durata di 10-15 anni per gli investimenti nella trasformazione, a tassi di interesse normali, piuttosto che prestiti necessariamente agevolati. Una durata del prestito più lunga sarebbe più adatta al periodo di ammortamento e al processo di creazione delle aree per l’approvvigionamento di materie prime, creando le condizioni affinché le imprese investano in centri di trasformazione collegati alle aree di produzione.
Quando gli investimenti nella trasformazione sono collegati all’organizzazione delle aree di approvvigionamento delle materie prime e ai collegamenti produttivi, le imprese hanno le condizioni per stabilizzare l’offerta, mentre i prodotti agricoli degli agricoltori trovano sbocchi aggiuntivi direttamente nell’area di produzione. Pertanto, investire nella trasformazione crea contemporaneamente le condizioni per aumentare il valore del prodotto e stabilizzare la produzione nell’area di approvvigionamento delle materie prime.
Il piano per lo sviluppo di aree concentrate di materie prime agricole, forestali e acquatiche per il periodo 2026-2030 individua inoltre che lo Stato si concentrerà sugli investimenti in infrastrutture pubbliche essenziali con un effetto a catena, sostenendo il miglioramento della capacità organizzativa della produzione, la trasformazione digitale, l’informazione di mercato, la promozione del commercio, gli standard di qualità, i codici regionali e la tracciabilità.
Pertanto, la ristrutturazione della filiera non mira solo ad aumentare il valore dei prodotti agricoli o a creare condizioni favorevoli per gli investimenti delle imprese nella trasformazione. Un aspetto importante è rappresentato dalla capacità dei produttori di ridurre i costi, stabilizzare la produzione, aumentare i ricavi e migliorare la capacità produttiva.
L’implementazione pratica del Progetto di Sviluppo Sostenibile per 1 milione di ettari di riso di alta qualità a basse emissioni nel Delta del Mekong dimostra che, in alcuni modelli, la riduzione dei costi di sementi, fertilizzanti e input ha aiutato gli agricoltori ad aumentare i loro profitti di circa 9-10,5 milioni di VND/ha rispetto all’agricoltura tradizionale; ciò è stato possibile grazie alla modifica dei metodi di produzione, dalla semina all’uso di fertilizzanti e alla gestione dell’acqua, fino all’impiego di droni e registri elettronici. Nelle aree pilota per la materia prima, nel periodo 2022-2025, sono stati formati oltre 5.500 addetti alla gestione e membri di cooperative. In alcune aree collegate, il riso viene acquistato dalle imprese a un prezzo superiore di circa il 10% rispetto a quello praticato altrove.
Anche l’organizzazione della catena di approvvigionamento influisce sulla capacità di prevedere la produzione e il flusso di cassa. Nel comune di Khanh Binh, nella provincia di Ca Mau , il piano di collegamento delle colture per l’estate-autunno 2026 prevede che le imprese finalizzino i prezzi 10 giorni prima del raccolto, si impegnino ad acquistare il 90-100% della produzione collegata ed effettuino i pagamenti entro 5-7 giorni dal raccolto.
Pertanto, ciò che gli agricoltori ricevono dalla filiera non è solo il prezzo di vendita o il profitto derivante da un singolo raccolto, ma anche un mercato più stabile, una maggiore autonomia nelle decisioni di vendita e la capacità di adottare nuovi metodi e standard di produzione. Poiché molti settori agricoli, forestali e della pesca hanno consolidato attività di produzione ed esportazione su larga scala, la prossima sfida non è solo quella di produrre di più, ma di organizzare la filiera dal mercato fino alla fonte delle materie prime, approfondendo la trasformazione, lo sviluppo del prodotto e il branding, aumentando al contempo il valore percepito dai produttori.
#Adessonews seleziona nella rete articoli di particolare interesse.
Se vuoi leggere l’articolo completo clicca sul seguente link
