Anche quest’anno Ruminantia sarà alle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona con un programma di incontri dedicati agli allevatori, ai tecnici, ai ricercatori e agli operatori della filiera. Dal 26 al 28 novembre 2026, porteremo al centro del confronto le scelte che incidono ogni giorno sulla vita delle aziende: come gestire i costi, utilizzare i dati, migliorare la nutrizione e la salute degli animali e affrontare le richieste di sostenibilità.
Dall’igiene degli impianti di mungitura alla gestione dell’asciutta e della transizione, dalle emissioni alla produzione dei foraggi, gli appuntamenti offriranno occasioni per mettere in dialogo ricerca, competenze tecniche ed esperienza degli allevatori. Spazio anche alle grandi novità di Ruminantia.
A completare il programma, due momenti dedicati alle persone e al futuro del settore: la premiazione della prima edizione del Premio “Fabiola Canavesi” per la Genetica dei Ruminanti Domestici e quella della terza edizione del concorso fotografico “Stalle in mostra”.
Il programma è provvisorio e in aggiornamento. Nei prossimi giorni saranno aggiunti gli appuntamenti e i dettagli ancora in via di definizione, insieme alle informazioni sulle modalità di partecipazione.
Giovedì 26 novembre 2026
Ore 11.30 – 12.30:
Tavola rotonda
“ SLALOM: un sistema intelligente per il lavaggio dell’impianto di mungitura”
Come migliorare il lavaggio dell’impianto di mungitura, tutelando la qualità igienico-sanitaria del latte e ottimizzando i consumi? Il progetto SLALOM – Sistema per il Lavaggio Automatico e Intelligente dell’Impianto di Mungitura punta a farlo attraverso sensori in linea e algoritmi di autoapprendimento, capaci di adattare i parametri del lavaggio alle condizioni operative dell’impianto.
L’incontro approfondirà le tecnologie e gli obiettivi del progetto: dall’impiego degli ultrasuoni per favorire la rimozione di residui e biofilm alla validazione automatica e alla documentazione digitale del processo, con l’obiettivo di migliorare la sanificazione e ridurre l’impiego di acqua, detergenti ed energia.
Relatori:
- Francesco Maria Tangorra, Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali dell’Università degli Studi di Milano.
- Luciana Bava, Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali – Produzione, Territorio, Agroenergia dell’Università degli Studi di Milano.
- Paolo Daminelli, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna “Bruno Ubertini”.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
SLALOM è finanziato da Regione Lombardia nell’ambito del Complemento per lo Sviluppo Rurale della PAC 2023–2027, intervento SRG01 – Sostegno ai Gruppi Operativi PEI AGRI.
Ore 14.00 – 15.00:
Cerimonia di premiazione
Premio “Fabiola Canavesi” per la genetica dei ruminanti domestici
Un momento dedicato alla memoria di Fabiola Canavesi e alla valorizzazione delle nuove generazioni di ricercatori impegnati nella genetica dei ruminanti domestici. Durante la cerimonia saranno proclamati e premiati i vincitori della prima edizione del Premio, che avranno l’opportunità di presentare brevemente i propri lavori di ricerca.
Un’occasione di incontro tra mondo accademico e settore zootecnico, per condividere il contributo della ricerca al futuro dell’allevamento.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Ore 15.30 – 16.30:
Incontro con GI-ANTlab
“La gestione vincente dell’impresa da latte: dal conto economico alla sostenibilità”
Gestire un’azienda da latte significa confrontarsi con costi da tenere sotto controllo, scelte produttive complesse e richieste crescenti di sostenibilità da parte della filiera e del mercato. GI-ANTlab, spin-off universitario che affianca gli allevamenti nella gestione aziendale, presenterà la propria visione del settore e due strumenti concreti: il controllo di gestione tecnico-economico e il bilancio di sostenibilità.
Il confronto con allevatori e tecnici partirà dalle criticità e dalle opportunità dell’allevamento da latte, per approfondire come leggere i risultati aziendali e trasformarli in decisioni.
Relatori e interventi:
- Alberto Stanislao Atzori, CEO GI-ANTlab: “Dall’alimentazione al ricambio generazionale: l’allevamento da latte tra criticità e opportunità di settore”.
- Gian Simone Sechi, PhD, controllo di gestione economica: “Dai conti della stalla alle decisioni: come il controllo di gestione cambia il modo di gestire l’azienda”.
- Margherita Azzena, PhD, sostenibilità: “Il bilancio di sostenibilità: da obbligo di filiera a strumento di valore per caseifici e mangimifici”.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Venerdì 27 novembre 2026
Ore 09.30 – 11.00:
Incontro con ERSAF
“Emissioni in allevamento: cosa cambia tra nuove regole e misure regionali”
Qualità dell’aria, emissioni di ammoniaca e gestione degli effluenti sono temi che incidono sulle scelte tecniche e organizzative degli allevamenti. L’incontro offrirà un quadro delle attività di monitoraggio, delle novità della disciplina sulle emissioni industriali e delle misure regionali rivolte al settore zootecnico.
Il confronto tra ARPA Lombardia e Regione Lombardia permetterà di approfondire il rapporto tra conoscenze ambientali, quadro normativo e gestione aziendale, con attenzione alle implicazioni per gli operatori.
Relatori e interventi:
- Guido Lanzani, ARPA Lombardia: “Qualità dell’aria e emissioni di ammoniaca in agricoltura: stato dell’arte, attività in corso e prospettive”.
- Gianni Azzali, ARPA Lombardia: “Novità introdotte dalla nuova disciplina IED applicabile agli allevamenti zootecnici”.
- Matteo Lazzarini, Regione Lombardia, DG Ambiente e Clima: “Gestione degli effluenti di allevamento e qualità dell’aria: misure in Regione Lombardia per il settore zootecnico”.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Ore 11.30 – 12.30:
Presentazione della novità di Ruminantia
“Una nuova era dell’informazione zootecnica”
Presenteremo una novità dedicata alla fruizione dei contenuti della rivista, per aprire nuove possibilità di accesso alle conoscenze raccolte negli anni al servizio del settore zootecnico.
Un appuntamento per scoprire il progetto e il suo contributo all’evoluzione dell’informazione di Ruminantia.
Conduce: Riccardo Cavalieri, Muvia S.r.l
Ore 13.00 – 13.30:
Incontro con Farmer
“Bovine in transizione: la vitamina D3 incontra la nanotecnologia”
Un approfondimento sugli effetti della vitamina D3 somministrata attraverso la tecnologia dei nanoliposomi LIPOBOX®, con attenzione alla bovina nella fase di transizione. L’incontro sarà dedicato al tema della somministrazione e al contributo della ricerca alla comprensione dei suoi effetti.
Relatori:
- Fiorenzo Piccioli-Cappelli, Dipartimento di Scienze Animali, Nutrizione e Alimentazione – DiANA, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Ore 14.00 – 15.00:
Incontro con MSD Animal Health
“Conoscere la stalla, guidarne la crescita”
SenseHub Dairy: dai vitelli alla mandria, dai dati alle decisioni consapevoli.
Un confronto sull’utilizzo dei dati a supporto della gestione dell’allevamento, dai vitelli alla mandria. Al centro dell’incontro, il passaggio dalle informazioni raccolte alle decisioni aziendali, attraverso l’esperienza di chi utilizza questi strumenti in stalla.
Relatori:
- Ludovico De Marco, Product Specialist Youngstock.
- Elena Valleriani, Customer Success Specialist.
Allevatore ospite:
- Giacomo Ramelli, Azienda Agricola La Rinascente.
Conduce: Silvia Fiorani, Zoonomo team Ruminantia
Ore 14.30 – 15.30:
Presso Sala Amati
“Campagna mia: sei cara e ti cambierei”
Quanto costa realmente produrre mais e foraggi? E come possono i dati aiutare a individuare le criticità e orientare le scelte agronomiche? L’incontro partirà dalle analisi condotte nel 2026 su 15 aziende, mettendo in relazione costi di produzione, rilievi satellitari e analisi mirate dei terreni.
Un percorso dai risultati aziendali agli strumenti di consulenza, per approfondire come utilizzare le informazioni disponibili nella gestione delle colture e nella programmazione degli interventi.
Relatori e interventi:
- Marco Valcarenghi: “Quanto costa realmente produrre mais e foraggi? Analisi svolta in 15 aziende nel 2026”.
- Simon Pietro Forlani: “Cosa dicono i rilievi satellitari e le analisi dei terreni mirate su un campione di 15 aziende?”.
- Michele Croci: “L’elaborazione dei dati satellitari per la ricerca delle criticità”.
- Arrigo Milanesi: “Coltiviamo dati, raccogliamo futuro. Un nuovo progetto di assistenza e consulenza”.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Media Partner
Ore 15.30 – 16.30:
Premiazione della terza edizione del concorso fotografico
“Stalle in mostra: il ricambio generazionale ”
Un appuntamento dedicato agli sguardi e alle storie di chi vive il mondo dell’allevamento. Durante la cerimonia saranno proclamati i vincitori della terza edizione di “Stalle in mostra”, il concorso fotografico di Ruminantia che valorizza il racconto della realtà zootecnica attraverso le immagini.
Conduce: Silvia Fiorani, Zoonomo team Ruminantia
Sabato 28 novembre 2026
Ore 10.00 – 11.00:
Incontro con Arborea
“Mangimi fibrosi e nutrizione animale: l’esperienza del mangimificio Meridoro”
Un appuntamento dedicato ai mangimi fibrosi e alla nutrizione animale, attraverso l’esperienza del mangimificio Meridoro.
Relatori:
- Alberto Mannias, settore zootecnico Cooperativa Produttori Arborea.
- Marcello Pira, settore zootecnico Cooperativa Produttori Arborea.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Il programma dettagliato dell’incontro sarà pubblicato nei prossimi aggiornamenti.
Ore 11.30 – 12.30:
Incontro con Carra Mangimi
“DRY TO DAIRY – Dall’asciutta a una nuova lattazione: nutrizione, proteine e metabolismo”
Un approfondimento dedicato alla bovina dalla messa in asciutta alla fase di transizione, con particolare attenzione al ruolo delle proteine, alla gestione metabolica e alle strategie nutrizionali.
L’incontro affronterà il rapporto tra nutrizione, risposta infiammatoria e avvio della nuova lattazione, con l’obiettivo di favorire efficienza produttiva, sostenibilità e benessere animale.
Relatori
- Giorgio Bonacini, responsabile sviluppo tecnico strategico ruminanti di Carra Mangimi.
- Erminio Trevisi, professore ordinario di Zootecnia speciale presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Ore 14.30 – 15.30:
Incontro con SOP
“Evento SOP”
Il programma dettagliato dell’incontro sarà pubblicato nei prossimi aggiornamenti.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
Ore 16.00 – 17.00:
Incontro con Euro Holstein
“Milksight: nasce il nuovo osservatorio sul mercato del latte”
Costi di produzione, scambi commerciali e prospettive dei raccolti contribuiscono a determinare l’andamento del mercato del latte. Interpretarne le dinamiche è fondamentale per gli allevatori chiamati a orientare le proprie scelte aziendali.
Durante l’incontro sarà presentato in anteprima Milksight Observatory, il nuovo osservatorio realizzato da Euro Holstein in collaborazione con Ruminantia, che mette in relazione costi di produzione, prezzo del latte e dinamiche di mercato. Uno strumento pensato per trasformare dati complessi in informazioni chiare e accessibili, disponibili sul sito e nell’app dedicata.
Relatore:
- Paolo Sali, CEO Euro Holstein.
Conduce: Alessandro Fantini, Direttore di Ruminantia
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